Oesophagus ist der lateinische medizinische Begriff für die menschliche Speiseröhre. Mit dem Oesophagus beginnt schon ein Teil des oberen Verdauungstraktes. Denn der Oesophagus befindet sich im Rachenraum direkt neben der Luftröhre. Die Speiseröhre ist beim Menschen für den Transport der Nahrung vom  Rachen in den Magen zuständig. Jegliche Form von Nahrung, die durch die Speiseröhre in den Magen gelangen will, muss den Kehlkopf, Aorta und das Zwerchfell durchlaufen. Bei Schlucken der Nahrung verschließt sich die Luftröhre sodass die Nahrung aus der Speiseröhre nicht eingeatmet werden kann. Damit es nicht zu Entzündungen der Speisröhre kommen kann, sollte zu heißes und zu scharfes Essen vermieden werden.